DEPUIS 1920
Vins naturellement légers en alcool
HIGH & LOW BLANC
Vin blanc – Léger, aromatique et élégant
CÉPAGE : 100 % Grolleau Gris
MILLÉSIME : 2024
TENEUR EN ALCOOL : 8,5 %
PARTICULARITÉ : Vin naturellement faible en alcool
Ce vin blanc se distingue par son profil naturellement léger en alcool, fruit d’un travail de précision à chaque étape de la vinification. Les raisins sont récoltés précocement pour préserver la complexité, la fraîcheur et l'intensité aromatique.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Robe cristalline et brillante.
Nez : Intense et expressif, mêlant fleurs blanches, fruits exotiques et agrumes.
Bouche : Attaque ronde et fraîche, soutenue par une belle vivacité. La finale, délicate et pure, prolonge harmonieusement les arômes du nez.
ACCORDS METS-VINS : Idéal avec des poissons grillés, des crevettes aux agrumes ou des fromages à pâte molle.
NOS INTENTIONS
« Créer un vin naturellement faible en alcool est un véritable défi œnologique : allier légèreté, intensité aromatique et élégance exige une précision à chaque étape. »
HIGH & LOW ROSÉ
Vin rosé – Léger, frais et délicatement fruité
CÉPAGE : 100 % Grolleau Noir
MILLÉSIME : 2024
TENEUR EN ALCOOL : 8,5 %
PARTICULARITÉ : Vin naturellement faible en alcool
Ce rosé se distingue par sa légèreté naturelle et son expression aromatique préservée. Les raisins sont récoltés précocement afin de conserver toute leur fraîcheur. Ce vin reflète une approche précise et engagée, alliant authenticité et respect de l’environnement.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Robe rose pâle, lumineuse et délicate.
Nez : Éclatant, mêlant des notes exotiques comme le litchi à des arômes de petits fruits rouges.
Bouche : Délicate et séduisante, avec un bel équilibre. Elle exprime le charme d’un rosé traditionnel, prolongé par une finale fraîche et harmonieuse.
ACCORDS METS-VINS : Idéal avec des salades estivales, des fruits de mer grillés, des pâtes légères ou des fromages frais.
RECOMPENSES ET DISTINCTIONS :
- médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants 2026
HIGH & LOW ROUGE
CÉPAGE : 100 % Gamay
MILLÉSIME : 2024
TENEUR EN ALCOOL : 9 %
PARTICULARITÉ : Vin naturellement faible en alcool
Ce rouge léger surprend par son intensité aromatique et sa fraîcheur. Les raisins sont récoltés à maturité aromatique afin de préserver toute leur expression. L’ensemble donne un vin moderne, élégant et particulièrement accessible.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Rouge rubis profond et brillant.
Nez : Intense, marqué par des arômes de fruits rouges, de grenadine, de framboise et de cassis.
Bouche : Fraîche et vive à l’attaque, avec un équilibre subtil entre des tanins très légers et une belle concentration fruitée. La finale est élégante.
ACCORDS METS-VINS : Idéal avec de l’agneau rôti ou des plats de pâtes riches. Sa fraîcheur met en valeur des mets savoureux tout en préservant finesse et équilibre.
NOS INTENTIONS
« C’est probablement le plus surprenant de nos vins légers. »