depuis 1920
Méthodes traditionnelles
Les créations originales de Sophie & Jean-Christian en édition limitée.
EDEN
SAUMUR FINES BULLES - MÉTHODE TRADITIONNELLE
Méthode traditionnelle – Effervescent, raffiné et structuré
CÉPAGES : 70 % Chenin Blanc – 15 % Chardonnay – 15 % Cabernet Franc
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 %
ELEVAGE : 24 mois (méthode traditionnelle)
Le Saumur Brut Eden est un vin effervescent raffiné et structuré, qui exprime élégance et complexité. Les trois cépages sont co-fermentés en douceur selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Un long vieillissement de 24 mois développe profondeur, finesse et un caractère sophistiqué, donnant naissance à un vin effervescent persistant et élégant.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Jaune vif aux reflets dorés chatoyants.
Nez : Élégant et complexe, avec des arômes floraux délicats et expressifs.
Bouche : Soyeuse et bien équilibrée, avec une bulle fine et persistante qui rehausse son charme et sa finesse.
ACCORDS METS-VINS : Pour célébrer les grands et petits événements de la vie. S'accorde aussi à merveille avec les fruits de mer raffinés, les crustacés, les plats de volaille délicats et les hors-d'œuvre subtils,
RÉCOMPENSES ET DISTINCTIONS :
- Médaille d’argent – Concours des vignerons indépendants 2024
EDEN ROSÉ
SAUMUR FINES BULLES - MÉTHODE TRADITIONNELLE
Méthode traditionnelle – Effervescent, frais et délicat
CÉPAGES : Cabernet Franc, Grolleau, Gamay
TENEUR EN ALCOOL : 12.5%
ELEVAGE : 9 mois (méthode traditionnelle)
Élaboré à partir de Grolleau, ce vin effervescent séduit par sa finesse et son accessibilité. Sa robe délicatement rosée et ses bulles fines évoquent immédiatement fraîcheur et élégance, tandis que son profil aromatique invite à un moment de plaisir simple et spontané.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Rose pâle, brillante et délicate.
Nez : Raffiné, marqué par des arômes de petits fruits rouges et de fleurs fraîches.
Bouche : Légère et fraîche, portée par une bulle fine qui souligne sa gourmandise et sa vivacité.
ACCORDS METS-VINS : S’apprécie en toute circonstance, idéal à l’apéritif ou accompagné d’une tarte aux fraises pour une touche gourmande et fruitée.
NOS INTENTIONS
Né 15 ans après la cuvée Eden, Eden Rosé prolonge l’expérience avec une expression plus légère et gourmande.
ESPRIT D’ELLES - CRÉMANT DE LOIRE
Méthode traditionnelle – Effervescent, élégant et harmonieux
CÉPAGES : 50% Chenin - 50% Chardonnay
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 %
ÉLEVAGE : 24 mois (méthode traditionnelle)
Les deux cépages sont co-fermentés avec soin, puis élaborés selon la méthode traditionnelle. La seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé de 24 mois permettent de révéler une belle complexité aromatique et une grande finesse de bulles.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Jaune lumineux aux reflets dorés.
Nez : Complexe et expressif, marqué par des notes florales intenses et délicates.
Bouche : Souple et ronde, soutenue par une bulle fine et persistante qui apporte fraîcheur et élégance.
ACCORDS METS-VINS : Idéal pour accompagner tous les moments de célébration, des grandes occasions aux instants plus intimes.
NOS INTENTIONS
Créée un siècle après la fondation de la cave, la cuvée Esprit d’Elles rend hommage aux femmes de la famille, dont l’implication a marqué son histoire.